galactoside

galactoside
galactoside [galaktozid] n. f.
ÉTYM. Mil. XXe; de galact-, et oside.
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♦ Chim. Composé dans lequel une molécule de galactose est liée à un alcool ou un autre ose. || Le lactose est un galactoside.
0 Ce système (dit « système Lactose ») gouverne la synthèse de trois protéines chez la bactérie Escherichia coli. L'une de ces protéines (la galactoside-perméase) permet aux galactosides de pénétrer et de s'accumuler à l'intérieur des cellules, dont la membrane, en l'absence de cette protéine, est imperméable à ces sucres. Une seconde protéine hydrolyse les -galactosides (…) La fonction de la troisième protéine est mal comprise, sans doute mineure. Les deux premières en revanche sont toutes deux simultanément indispensables à l'utilisation métabolique du lactose (et autres galactosides) par les bactéries.
Jacques Monod, le Hasard et la Nécessité, p. 99.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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